Д(-)-Глутаминска киселина (ЦАС# 6893-26-1)
| Симболи опасности | Кси – Надражујуће |
| Кодови ризика | 36/37/38 – Надражује очи, респираторни систем и кожу. |
| Безбедносни опис | С24/25 – Избегавати контакт са кожом и очима. С36 – Носити одговарајућу заштитну одећу. С26 – У случају контакта са очима, одмах испрати са доста воде и потражити савет лекара. |
| ВГК Немачка | 3 |
| ФЛУКА БРЕНД Ф КОДОВИ | 10 |
| ТСЦА | Да |
| ХС код | 29224200 |
Увод
Д-глутенат, такође познат као Д-глутаминска киселина или натријум Д-глутамат, је природна аминокиселина са низом важних својстава и употреба.
Главна својства Д-глутена су:
Благи укус: Д-глутен је умами појачивач који побољшава умами укус хране и побољшава укус хране.
Додатак исхрани: Д-глутен је једна од есенцијалних аминокиселина за људско тело и игра важну улогу у одржавању људског здравља.
Хемијски стабилан: Д-глунин је релативно стабилан у киселим условима и такође може да одржи релативну стабилност у условима високе температуре.
Употреба Д-глутенске киселине:
Биохемијска истраживања: Д-глутаминска киселина се широко користи у биохемијским истраживањима и експериментима за проучавање њених биохемијских реакција и метаболичких путева у живим организмима.
Метода припреме Д-глутена се углавном добија микробном ферментацијом или хемијском синтезом. Производња микробне ферментације је тренутно главна метода припреме, користећи одређене сојеве за производњу велике количине Д-глутаминске киселине кроз ферментацију. Хемијска синтеза генерално користи синтетичке сировине и специфичне реакционе услове за синтезу Д-глутенске киселине.
Информације о безбедности Д-глутена: Генерално, Д-Глутен је безбедан под условима правилне употребе и складиштења. Поред тога, за одређене популације, као што су бебе и труднице, или оне са осетљивошћу на глутамат, може бити прикладније користити или избегавати Д-глутамат у умереним количинама.
