Л-теанин (ЦАС # 34271-54-0)
| Симболи опасности | Кси – Надражујуће |
| Кодови ризика | 43 – Може изазвати преосетљивост у контакту са кожом |
| Безбедносни опис | С28 – Након контакта са кожом, одмах опрати са пуно сапуна. С36/37 – Носити одговарајућу заштитну одећу и рукавице. |
Увод
ДЛ-теанин је природна аминокиселина екстрахована из листова чаја. Произведен је каталитичким деловањем киселине или полифенола ензима и има природне оптичке изомере (Л- и Д-изомере). Особине ДЛ-теанина:
Оптички изомери: ДЛ-теанин садржи Л- и Д-изомере и представља ахиралну смешу.
Растворљивост: ДЛ-теанин се добро раствара у води и такође је растворљив у етанолу, али има ниску растворљивост.
Стабилност: ДЛ-теанин је релативно стабилан у неутралним или слабо киселим условима, али се лако разграђује у алкалним условима.
Антиоксиданс: ДЛ-теанин може да неутралише слободне радикале, има јаку антиоксидативну активност и има добар ефекат на одлагање старења и отпор оксидативном стресу.
Нутрацеутици: ДЛ-теанин се може користити као додатак исхрани за побољшање функције имуног система и унапређење здравља.
Методе припреме ДЛ-теанина углавном укључују кисели метод и ензимску методу. Метода киселине је разлагање полифенола чаја на теотичну киселину и аминокиселине реакцијом листова чаја са киселинама, а затим добијање ДЛ-теанина кроз серију екстракције, кристализације и других корака. Ензимска метода је коришћење специфичних ензима да катализују реакцију за разлагање полифенола чаја у аминокиселине, а затим екстраховање и пречишћавање да би се добио ДЛ-теанин.
За особе са алергијама или посебним болестима, треба га користити под надзором лекара или стручњака.
